Les gâteaux fondant en bouche réchauffent toujours le cœur des petits comme des grands.Quelle que soit la saison, on raffole toujours de ces petites mignardises de différentes couleurs et aux arômes diversifiés. Elles ont cette incroyable capacité de soulager les humeurs chagrines ou colériques et de donner de la douceur à la vie. Mais, pour que vos pâtisseries aient la saveur et la texture parfaites, vous devez respecter la recette dans les moindres détails. Tout est question de mesure. La quantité des ingrédients contrôlent la réussite de vos préparations. Vous l’aurez compris, la balance de cuisine vous sera indispensable. Mais laquelle choisir ? Cet article vous donne tous les conseils dont vous avez besoin.
La balance à pâte pour une efficacité optimale
Que vous soyez pâtissier amateur ou professionnel, la réussite de vos petits délices nécessite que vous ayez un matériel complet car chaque accessoire a son utilité. La balance à pâte ou à pain, étant parmi les principaux équipements, sera votre meilleur allié pour avoir les mesures exactes d’ingrédients.Surtout utilisée en boulangerie, ce type de
balance de cuisine garantit une précision maximale de par son système performant de poids et de contrepoids. D’ailleurs, si les professionnels penchent pour celui-ci plutôt qu’un autre, c’est pour la constance et la fiabilité des résultats qu’il offre. La balance de boulangerie est aussi simple à utiliser et fonctionne sans source d’alimentation. Elle existe en différents modèles, de la dimension qui vous convient. Sur le site de mathon, vous trouverez une
large gamme de matériel de pâtisserie au meilleur prix.
La balance numérique pour sa fiabilité et sa praticité
Beaucoup plus rentable et durable, la balance numérique permet d’avoir un contrôle maximal des portions. Elle est aussi très pratique. Cela est dû au fait qu’elle a une fonction qui permet de ne pas tenir compte du poids du récipient qui va supporter votre ingrédient. La pesée sera ainsi précise. Lors de vos achats de
matériel de pâtisserie professionnel, considérez les différents atouts de chaque modèle de
balance de cuisine. Imperméable à l’eau, adaptée pour un nettoyage au lave-vaisselle ou encore avec un bol intégré, vous aurez l’embarras du choix.
Pourquoi la balance doit être la plus précise possible ?
Vous vous demandez quel est l’intérêt à bien contrôler les portions ? Pour un particulier, ceci va permettre de garantir le résultat escompté des pâtisseries, que ce soit en termes de goût, de taille, de texture… Pour les professionnels par contre, il y va de la rentabilité de leur commerce. Il y aura en effet peu de gaspillage car tout sera mesuré avec précision chaque jour. Les rations des portions servies aux clients seront aussi constantes en permanence. Dans ce cas-là, la
balance de cuisine maintiendra le profit car le contrôle des coûts des matières premières sera plus simple.